Уважаемые заказчики! Орган инспекции ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» успешно прошел процедуру аккредитации в национальной системе аккредитации на следующие виды инспекции: ветеринарно-санитарная оценка пищевой продукции; оценка качества, безопасности и плодородия почв; оценка фитосанитарного состояния образцов (проб) подкарантинной продукции.

В оленине найдена ДНК говядины и свинины

1.jpgВ испытательную лабораторию Свердловского референтного центра Россельхознадзора поступили образцы консервов кусковых оленины тушеной. Сотрудники отдела ПЦР-диагностики провели ряд исследований образцов для определения их сырьевого состава. Тушенку проверяли на наличие видоспецифичной ДНК курицы и индейки, видоспецифичной ДНК свиньи, ДНК митохондриального генома жвачных животных рода Bos (настоящие быки), ДНК митохондриального генома жвачных животных рода Ovis (бараны). Лабораторные испытания показали, что исследованная «оленина» состоит из говядины и свинины, поскольку в образцах была обнаружена ДНК митохондриального генома жвачных животных рода Bos (настоящие быки) и ДНК свиньи.

Исследование методом ПЦР (полимеразной цепной реакции) состоит из нескольких этапов. Первый – подготовка проб к анализу. На этом этапе формируется объединенная проба, которая затем измельчается, и из нее формируют лабораторную пробу для выделения ДНК. Затем проба переходит в зону выделения ДНК, где с помощью набора реагентов происходит освобождение ДНК из клеток, сорбция на силиконизированных частицах и осаждение ДНК в присутствии осаждающего реагента. Данный метод обеспечивает высокую эффективность выделения ДНК. После препарат ДНК переходит в третью зону – амплификации. Для выявления фрагментов видоспецифичной ДНК животных используют наборы реагентов, содержащие праймеры, специфичные для ДНК определенного вида животных. В процессе амплификации происходит увеличение числа копий молекул ДНК. При детекции в режиме реального времени результаты интерпретируются на основании наличия (или отсутствия) пересечения кривой флуоресценции S-образной формы с установленной на соответствующем уровне пороговой линией.