Уважаемые заказчики, испытательная лаборатория ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» выполняет исследования по определению наличия глютена в пищевой продукции и продовольственном сырье. Приглашаем всех заинтересованных лиц.

Участились случаи выявления листерии в мясопродуктах в Свердловской области

В октябре в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» участились случаи выявления листерий в пищевых продуктах, что вызывает настороженность специалистов.

Патогенная бактерия Listeria monocytogenes была обнаружена в четырех пробах мясной продукции: трех пробах рубленых полуфабрикатов (фарша) из говядины и одной пробе свиных субпродуктов.

Listeria monocytogenes – это патогенный микроорганизм, который отличается высокой устойчивостью во внешней среде, сохраняет жизнеспособность при низких температурах и вызывает заболевание листериоз.

Наиболее восприимчивы к данному микроорганизму дети, беременные женщины, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом.

Во избежание возникновения токсикоинфекции следует соблюдать режим тепловой обработки пищевых продуктов: при нагреве до 70°С в течение 20 – 30 мин и 100°С в течение 3 – 5 мин Listeria monocytogenes погибает.

Листерии являются возбудителями пищевой инфекции, возбудителями широкого спектра оппортунистических инфекций.

Также они могут стать причиной перинатальной и неонатальной патологии зараженных людей. В случаях инфицирования специалисты в начале лечения назначают антибактериальные медикаменты.

Источник: "МК Екатеринбург" 28 октября 2021 г. (Электронная публикация)

https://eburg.mk.ru/science/2021/10/28/uchastilis-sluchai-vyyavleniya-listerii-v-myasoproduktakh-v-s...