Испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора выявила потенциально опасное некачественное коровье молоко. Микробиологические исследования образца молока показали превышение допустимого количества соматических клеток.
Соматические клетки представляют собой клетки различных тканей и органов (клетки эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты). Эти клетки всегда присутствуют в молоке, так как в вымени коровы происходит отторжение старых клеток, однако повышенное содержание соматических клеток может свидетельствовать и о наличии какого-либо воспалительного процесса в организме животного. Большое количество этих клеток в молоке значительно ухудшает его качество.
Референтный центр известил заказчика исследований – региональное сельхозпредприятие – о выявленном нарушении для принятия нужных мер по обеспечению надлежащего качества вырабатываемого молока.
Источник: "ОБЛГАЗЕТА.RU" 21 февраля 2023 года (электронная публикация)