Слишком хорошо – тоже нехорошо: лабораторные испытания выявили излишки сахара
Испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора выявила переслащенный крекер. Пробу кондитерского изделия на исследования принесло крупное региональное предприятие пищевой промышленности. Химики-аналитики, проанализировав печенье, установили, что содержание сахара в нем превышает установленную норму.
Несмотря на то, что сахар является одним из источников энергии, его избыточное употребление может привести к ожирению и развитию сахарного диабета и кариеса. Содержание сахара контролируют лабораторными методами при производстве кондитерских изделий, молочной продукции и даже меда.
Результаты лабораторных исследований референтный центр направил заказчику. Теперь кондитерам предстоит скорректировать технологию производства.
