Превышение содержания соматических клеток в молоке: что это значит?

Испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора выявила потенциально опасное некачественное коровье молоко. Микробиологические исследования образца молока показали превышение допустимого количества соматических клеток.

Соматические клетки представляют собой клетки различных тканей и органов (клетки эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты). Эти клетки всегда присутствуют в молоке, так как в вымени коровы происходит отторжение старых клеток, однако повышенное содержание соматических клеток может свидетельствовать и о наличии какого-либо воспалительного процесса в организме животного. Большое количество этих клеток в молоке значительно ухудшает его качество.

Референтный центр известил заказчика исследований – региональное сельхозпредприятие – о выявленном нарушении для принятия нужных мер по обеспечению надлежащего качества вырабатываемого молока.