Уважаемые заказчики! Орган инспекции ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» успешно прошел процедуру аккредитации в национальной системе аккредитации на следующие виды инспекции: ветеринарно-санитарная оценка пищевой продукции; оценка качества, безопасности и плодородия почв; оценка фитосанитарного состояния образцов (проб) подкарантинной продукции.

Почему важен контроль содержания нитратного азота в почве

Колбы с почвой.jpgНитратный азот специфически метаболизируется в почвенно-поглощающем комплексе (ППК) и впоследствии переходит в тканевую структуру растений. Существует несколько способов накопления либо образования нитратного азота в растениях:

1) нитраты накапливаются в растениях в результате чрезмерного потребления растениями азота при различных факторах, способствующих более интенсивному поступлению азота в растение, нежели при ассимиляции в ППК;

2) накопление нитратов в растениях может быть следствием снижения поступления нитратного азота и замедления синтетических процессов из-за несбалансированного питания растений азотом и другими элементами;

3) нитраты образуются в растениях в результате первичной реакции на дефицит азота, что в свою очередь связано со снижением активности нитроредуктазы;

4) нитраты образуются в растениях при избыточном усвоении аммонийного азота.

Необходимо учитывать тот факт, что сам катион аммония не может накапливаться в растительных тканях и неизбежно метаболизируется в нитратные формы. Таким образом, при экстраполяции данных исследований содержания нитратного азота в растениях на эквивалентное его содержание в почве надо учитывать, что это количество делится на непосредственно нитратный азот и аммонийный азот.

Разбирая первый и второй пункты списка, можно сделать вывод о диаметрально противоположных условиях попадания нитратного азота в растение: при дефиците нитратного азота в почве и при профиците нитратного азота в почве. Оба условия неизбежно приводят к накоплению в растениях нитратных форм азота: в первом случае для предотвращения азотного голодания, в другом случае – из-за невозможности контролировать поглощение. При избыточном содержании азота чаще проявляются онтологические нарушения.

Однако при превышении ПДК нитратного азота нарушителям норм природоохранного законодательства не стоит ссылаться на благотворное влияние избытка нитратных форм на рост фитомассы растений, поскольку детерминирующим фактором здесь являются санитарно-эпидемиологические условия, влияющие на человека. Для человека нитратная форма азота менее опасна, чем производное нитратов нитрит. Нитраты при попадании в организм неизбежно метаболизируются до нитритной формы, затем, попадая в кровь, окисляют двухвалентное железо гемоглобина в трехвалентное с образованием метгемоглобина. Метгемоглобин не способен переносить кислород, что ведет к кислородному голоданию с возможным летальным исходом при 20%-ном содержании в крови метгемоглобина.