Экспресс-определение срока годности продукта

16.04.2018

Срок годности пищевых продуктов устанавливается предприятием-изготовителям и в обязательном порядке указывается на упаковке, но зачастую настолько мелким шрифтом или в таком месте, что найти его становится проблематично. Для решения данной проблемы канадские ученые создали новую технологию определения срока хранения продуктов питания. Тест-полоска из полимерной пленки, содержащая белковые молекулы, приклеивается на внутреннюю сторону упаковки и сигнализирует о наличии патогенных микроорганизмов. Таким образом быстро и достоверно узнать о безопасности продукта на полке магазина можно по наличию флуоресцентного сигнала, подаваемого биосенсором тест-полоски.
 
Информацию подготовил начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Малунович М.А.