«Седой» шоколад

Рынок шоколадных изделий растет с каждым днем, и ассортимент шоколадных изделий расширяется. Различные добавки, такие как молоко, кофе, орехи, цукаты и другие, могут увеличить или уменьшить сроки годности продукции. Зависимость сроков годности от рецептурного состава изучена недостаточно. Настоящий шоколад – как любовь: все говорят, но не каждый умеет отличить его от многочисленных подделок.

Источник: «Нива Урала» № 4, июль – сентябрь 2020 г. (публикация в журнале)