Фальсификация мяса

Вот уже многие тысячелетия мясо считается одним из важнейших элементов полноценного питания человека. Естественно, что большинство потребителей выбирают более бюджетные варианты мясных продуктов, ведь цена между разными сортами и видами мяса имеет значительные различия. Проблема обострилась, и предприимчивыми изготовителями было принято решение о подмене дорогих сортов мяса более дешевым малоценным мясным сырьем, а именно – о создании фальсификационной продукции. Ведь далеко не каждый искушенный покупатель сможет определить, что за сорт предлагают ему, лишь по внешнему виду куска мяса. Особенно сложно распознать вид мясной продукции в готовых блюдах, как правило, подаваемых под соусами.

Источник: журнал "Нива Урала", спецвыпуск 2018 г.