Об испытании субпродуктов говяжьих

Определение массовой доли белка.jpgВ химико-токсикологический отдел Свердловского референтного центра Россельхознадзора поступил образец субпродуктов говяжьих для испытаний по показателям массовая доля общего белка и массовая доля жира. Специалисты референтного центра выполнили исследования и установили, что образец не соответствует нормативному документу по показателю массовая доля общего белка.

Пищевая ценность мяса животных обусловлена наличием полноценных белков, богатых аминокислотами, минеральными веществами, витаминами. Мясо – важный продукт сбалансированного рационального питания. Чем больше содержание жира в мясной продукции, тем меньше содержание белка.

Информацию подготовил начальник химико-токсикологического отдела Сивкова А.Р.